Par : Ahmed BOUAKAZ
Le cri du cœur d’un entrepreneur de l’agroalimentaire face aux épreuves de la table Algérienne.
Ayant créé en 1980 l’Institut Musulman des Viandes et de l’Agroalimentaire (IMVAA) — une structure qui existe toujours aujourd’hui — et suivant de très près l’évolution du monde agricole et des filières d’approvisionnement en Algérie, je ne peux rester indifférent devant les dérives qui affectent notre économie nationale et, plus particulièrement, les circuits de production et de distribution des produits de grande consommation.
Ce regard, nourri par des décennies d’engagement au cœur des filières agroalimentaires, m’amène aujourd’hui à prendre la parole. Non par prétention, encore moins pour dispenser des leçons d’économie, mais par devoir moral.
Il devient douloureux de garder le silence face à des dysfonctionnements qui épuisent nos fellahs, fragilisent nos ménages et compromettent la souveraineté alimentaire de notre pays.
Il arrive un moment où la bienveillance exige la clarté. Parmi les maux qui rongent le quotidien des citoyens Algériens, l’un des plus insidieux et des plus déstructurants porte un nom : la spéculation.
Cette pratique sans visage ni éthique se faufile au cœur de nos marchés, s’adapte aux saisons et tire profit des vulnérabilités de nos chaînes de distribution. Elle touche divers secteurs, mais c’est lorsqu’elle s’attaque au panier de la ménagère — à ces produits fondamentaux qui symbolisent la dignité du foyer — qu’elle devient insupportable.
Le drame de la pomme de terre et de l’huile : quand le vital devient inaccessible
regardons avec lucidité ce qui se passe aujourd’hui autour de deux produits piliers de notre alimentation : la pomme de terre et l’huile de table.
La pomme de terre, surnommée à juste titre la « viande du pauvre », est le cœur battant de la cuisine Algérienne. L’huile de table en est l’ingrédient indissociable. Comment accepter que des familles doivent subir des tensions récurrentes, des hausses de prix injustifiées, voire l’angoisse de la pénurie pour des biens que notre terre et notre industrie ont la capacité de fournir en abondance ?
D’un côté, nous avons le fellah. Il se lève à l’aube, affronte l’envolée des coûts des intrants (semences, engrais, traitements), subit le stress hydrique et investit ses économies avec la peur constante du climat. Il travaille dur pour offrir une récolte généreuse. De l’autre côté, nous avons nos unités de transformation et de raffinage, mobilisées pour assurer la production.
Mais entre le champ, l’usine et la table familiale, que se passe-t-il ?
Une nébuleuse d’intermédiaires informels et de réseaux de stockage illicite s’interpose. Certains retiennent les stocks de pommes de terre dans des chambres froides non déclarées pour créer une rareté artificielle et faire flamber les cours. D’autres détournent ou rationnent les flux d’huile de table à des fins de surenchère.
Le résultat est cruel :
Le fellah vend parfois à perte ou avec une marge dérisoire qui ne rembourse même pas son labeur.
Le consommateur Algérien voit son pouvoir d’achat s’effriter et ressent l’humiliation de devoir chercher des produits de première nécessité.
Le spéculateur, lui, s’enrichit sur l’anxiété générale sans jamais avoir touché une bêche ni manutentionné un bidon.
Ne confondons pas la juste rémunération du travail et du commerce avec l’art vicieux de profiter de la détresse d’un peuple.
Une menace pour la cohésion et l’économie nationale
La récurrence de ces tensions sur la pomme de terre et l’huile démontre que la spéculation n’est plus un simple dysfonctionnement ponctuel : elle cherche à s’ériger en système économique parallèle.
À force de laisser des circuits opaques imposer leur loi, nous prenons le risque de décourager la vocation de nos agriculteurs, de déstabiliser les efforts de régulation et d’installer un sentiment de résignation chez le citoyen.
Un pays aussi vaste et riche que l’Algérie, doté d’un potentiel agricole exceptionnel allant des plaines du Nord aux périmètres irrigués du Sud, ne peut laisser l’avenir de sa sécurité alimentaire dicté par des opportunistes de l’ombre.
Un appel à l’action et à la conscience collective
Face à cette situation, l’indignation seule ne suffit pas.
L’expérience de terrain enseigne qu’il est indispensable d’allier la rigueur professionnelle des filières aux exigences de la justice sociale :
1. Assainir et moderniser la distribution : Numériser la traçabilité des flux, de la sortie des champs et des unités de production jusqu’au détaillant, afin de supprimer les maillons parasites.
2. Protéger et valoriser le fellah : Garantir des prix d’achat équitables et contractuels qui sécurisent le revenu agricole et encouragent durablement la production nationale.
3. Restructurer les marchés de gros : Imposer une transparence totale sur les transactions et les stocks enregistrés.
4. Faire prévaloir la justice économique : Appliquer la loi avec sévérité contre les trafiquants de stock, tout en soutenant les professionnels et commerçants honnêtes qui font vivre l’économie réelle.
Conclusion
Le citoyen Algérien n’est pas une variable d’ajustement. L’accès à une alimentation saine, abondante et abordable est un droit fondamental et un gage de paix sociale.
L’Algérie de demain se construira par la sueur de ses agriculteurs, l’audace de ses entrepreneurs, la rigueur de ses acteurs industriels et l’honnêteté de ses commerçants. Elle n’a pas de place pour une économie d’agiotage qui s’épanouit sur la difficulté d’autrui.
Il est temps de restaurer la valeur du travail, la transparence des circuits et le respect du consommateur. Car protéger la pomme de terre et l’huile dans nos souks, c’est avant tout protéger la dignité du foyer Algérien.
Par : Ahmed BOUAKAZ
Lakoom – Media
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